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面欣酥A油条、烧饼、沙琪玛、烤饼、烙饼、锅盔等面欣酥A生产厂家
  产品信息 
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产品名称: 面欣酥A油条、烧饼、沙琪玛、烤饼、烙饼、锅盔等面欣酥A生产厂家
产品等级: 食品级
产品规格: 1*25
参考价格: 35
提供数量: 1000000
产品简介:

功能作用:采用本品加工制作的油条、烧饼、沙琪玛、烤饼、烙饼、锅盔等油炸面制品、焙烤面制品膨松个大、口感酥脆,松软适口,外酥里软,形状饱满、不塌陷。


用量:0.5-1%(以面粉计算)

用法:将本品拌入干面粉或用凉水溶解后加入面粉(或面糊)中。(厂家提供详细技术资料)★商品名:面欣酥
产品名称:复配面粉制品膨松剂。



本品完全按照《食品****标准 食品添加剂使用标准GB2760-2011》及补充规定的品种、应用分类、使用范围、大使用量、残留量等科学组方,并且按照《食品****标准 复配食品添加剂通则GB26687-2011》精**配制而成。本品已经通过质量技术监督局QS食品**认证,**食品**。本品含铝,但完全符合**标准,用户按照本说明的用法用量生产制作的裹粉、面糊、托粉(食品分类号:06.03.02.04)、油炸面制品(食品分类号:06.03.02.05)、焙烤食品(食品分类号:07.0)、冷冻鱼糜制品(食品分类号:09.02.03)既不会**标也不会**量。

★应用范围(QS认证):裹粉、面糊、托粉(食品分类号:06.03.02.04)、油炸面制品(食品分类号:06.03.02.05)、焙烤食品(食品分类号:07.0)、冷冻鱼糜制品(食品分类号:09.02.03)。


★油条:

功能作用:采用本品制作的油条口感外酥脆内松软、膨松个大、入口好咬、外形饱满、色泽金黄、香味浓郁,凉了不发硬。更能省油5-10%!

用量:1%(以面粉计算)。

用法:将本品干粉拌入干面粉中使用,或者用30℃左右温水溶解后添加。

相关技术:外酥脆内松软大油条制作配方:普通面粉8.5斤、米粉1.5斤、面欣酥50克、白糖25克、盐100克、30度水6斤。工艺:面粉、米粉、面欣酥干拌匀。将盐、白糖加入和面水中化开,加入面粉和成面团。将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,揉成条状,用保鲜膜包好,放25度环境发酵6-8小时。然后取出成型,放入200度油锅油炸,要不停翻动。


★沙琪玛:

功能作用:采用本品制作的沙琪玛口感外酥脆内松软、膨松个大、入口即化、外形饱满、色泽金黄、香味浓郁,凉了不发硬。更能省油5-10%!

用量:1%(以面粉计算)。

用法:将本品干粉拌入干面粉中使用,或者用30℃左右温水溶解后添加。

发布时间: 2018-6-28
有效期限: 长期
 

河南果晨生物科技有限公司
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