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阿力甜
  产品信息 
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产品名称: 阿力甜
产品等级: 食品级
产品规格: 25kg
参考价格: 799
提供数量: 1000000
产品简介:

阿力甜(Alitame)的化学名称为L一a一天冬氨酞一N一(2, 2,4,4一四甲基一3一硫化三亚甲基)一D一丙氨酞胺, 又称天胺甜精。1 979年由美国辉瑞公司研制**,甜度 为蔗糖的2000倍。阿力甜甜味清爽、耐热耐酸耐碱,具有优越的贮存和加工稳定性,可广泛用于食品工业。我国 于1994年批准使用,常用于饮料、果冻、冷饮、餐桌甜 味剂等。其缺点是因分子结构中含有硫原子而稍带硫味。



阿力甜是一种二肽类甜味剂,甜度为蔗糖的2000倍以上,在酸、热等条件下均十分稳定,室温下PH值为5-8的水溶液,贮存半衰期为5年,5%水溶液PH值为5.6,无后苦味和金属碱、涩味,且口感与蔗糖接近,甜味**、持久、**。用阿力甜的部分饮料,经长时间储存之后会出现一些不配伍的现象,感官分析发现有明显的硫味。



目前,阿力甜尚未被FDA认可,中国、澳大利亚和墨西哥等6个**批准使用,我国卫生部于1994年就已批准使用。1996年JECFA确定的ADI值为1mg/kg.

产品领域:

(1)面包、蛋糕、面条类、通**面、提高原材料利用率,**口感和风味。

(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,**组织,保持新鲜味,增强味感

(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。

(4)果汁、酒类等,分散剂。

(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,**味感及稳定性。

(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。



发布时间: 2018-6-5
有效期限: 长期
 

河南果晨生物科技有限公司
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