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木瓜蛋白酶
  产品信息 
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产品名称: 木瓜蛋白酶
产品等级: 食品级
产品规格: 25kg
参考价格: 200
提供数量: 1000000
产品简介:

木瓜蛋白酶

性状:木瓜蛋白酶为白色至浅黄色无定形粉末,有一定吸湿性,或为液体。溶于水和甘油,水溶液无色至淡黄色,有时呈乳白色,几乎不溶于乙醇,氯仿和乙醚等**溶剂。

别名:番木瓜酶,木瓜朊酶,番瓜酵素,木瓜酶,木瓜蛋白酶papain属巯基蛋白酶,具有较宽的底物特异性,作用于蛋白质中L-精氨酸、L-赖氨酸、甘氨酸和L-瓜氨酸残基羧基参与形成的肽键。此酶属内肽酶,能切开全蛋蛋白质分子内部肽链—CO—NH—生成分子量较小的多肽类。 存在于木瓜胚乳中的蛋白酶。EC3.4.22.2。作为植物来源的蛋白酶来说,此酶研究进展的**快。此酶主要是以内肽酶的形态起作用。**的产生,而半胱氨酸残基是**的,所以是硫基蛋白酶的一种,底物的特异性不太严格,分子量为23400,氨基酸残基数212。

木瓜蛋白酶是一种在酸性、中性、碱性环境下均能分解蛋白质的蛋白酶。它的外观为白色至浅黄色的粉末,微有吸湿性。

用途:酶制剂、蓬松剂。 稳定剂

发布时间: 2018-6-5
有效期限: 长期
 

河南果晨生物科技有限公司
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